#iorestoacasa
Pubblichiamo la seconda ricetta della nostra serie di proposte ideali per una cucina sana in barca, ma che possono risultare divertenti (anche in questi giorni di quarantena a casa).
di Delfina Vicente Santiago*
*Psicologa sportiva, Master in nutrizione
Calamari ripieni alla piastra
Consigliata per pranzo
Per 2 persone
Costo 10 euro
Difficoltà e tempo bassa, 15 minuti
Ingredienti
Calamari, 600g
Aglio
Limone
Prezzemolo fresco
Olio d’oliva, 5g
Peperoncino
Sale fino
Preparazione
Triturare finemente lo spicchio d’aglio e il prezzemolo.
Pulire bene i calamari togliendo tentacoli e alette, sciacquarli e scolarli, salarli.
Dopo aver triturato alette e tentacoli, inserirli nel tubo e chiudere con uno stuzzicadenti.
In una padella con l’olio d’oliva ben caldo, dorare l’aglio e aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. Ritirare dal fuoco prima che evapori in eccesso e conservare.
Collocare i calamari in una piastra, girarli tre-quattro volte per dorarli bene, aggiungere la salsa di aglio, prezzemolo e limone.
Girarli ancora e toglierli dal fuoco.
Impiattamento
Collochiamo i calamari dopo aver tolto lo stuzzicadenti nel piatto e bagnamo con la riduzione della salsa rimasta.
Accompagnare con insalata gourmet.
Le ricette di questa serie sono ideate da Peso Ideal, terapia di educazione alimentare.
Canale Farevela
