#iorestoacasa
Iniziamo con questo articolo una serie di ricette ideali per una cucina sana in barca, ma che possono risultare divertenti (anche in questi giorni di quarantena a casa).
di Delfina Vicente Santiago*
*Psicologa sportiva, Master in nutrizione
Cucchiai d’Indivia con tonno, caviale, cipolla e peperone rosso
Consigliata per pranzo
Per 2 persone
Costo 6 euro
Difficoltà bassa
Ingredienti
Foglie di indivia
Tonno, 300 grammi filetti al naturale
Caviale, 100 grammi (oppure uova di lompo)
Peperone rosso
Cipolla bianca, 120 grammi
Olio extravergine di oliva, 5 grammi
Aceto balsamico di Modena
(Sale fino opzionale)
Preparazione
Separare con attenzione le foglie di Indivia dal tronco, in modo che rimanga la foglia intera.
Tritare finemente la cipolla e il peperone rosso.
Sminuzzare i filetti di tonno al naturale.
Salsa: mettiamo in un recipiente il caviale, l’olio d’oliva e l’aceto balsamico e mescoliamo a fondo.
Impiattamento
Collochiamo le foglie intere di indivia in un piatto con la base verso l’esterno.
Riempiamo ognuna con cipolla, tonno e peperone rosso.
Versiamo un cucchiaio della salsa preparata su ogni foglia ripiena da cima a fondo.
Servire il piatto ben fresco.
Le ricette di questa serie sono ideate da Peso Ideal, terapia di educazione alimentare.
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